"Nie potrafię schudnąć" to świetny poradnik dr. Pierre'a Dukana, francuskiego lekarza, specjalizującego się od ponad 30 lat w dietetyce i walce z otyłością. Autor opisał nowatorską, bezpieczną i niezwykle skuteczną dietę proteinową, która pozwoli nie tylko zrzucić zbędne kilogramy, ale także uniknąć efektu jo-jo i utrzymać upragnioną figurę do końca życia. Kuracja składa się z czterech etapów: bły

Isbn: 978-83-7515-017-9

Czy wiesz, że bycie na diecie może być przyjemne? Z tą książką to możliwe! Rewelacyjna i sprawdzona przez setki tysięcy Polaków dieta doktora Dukana w nowym, ekskluzywnym wydaniu. Dzięki przepisom stworzonym specjalnie dla Polaków odchudzanie stało się jeszcze łatwiejsze. Możesz jeść to, co lubisz najbardziej, i trwale chudnąć. Spraw sobie przyjemność i ciesz się dodatkowymi przepisami i zdjęcia

Isbn: 978-83-7515-162-6

Je się także oczami! Chcesz opanować sztukę oryginalnego dekorowania potraw, które będą zachwycać już samym swym wyglądem? Dekoracje z warzyw, kwiatów i owoców nie są zbyt trudne do wykonania, a oczarują niejednego smakosza i zachęcą każdego niejadka! Naukę rozpoczniesz od poznania narzędzi kuchennych potrzebnych przy pracy. Następnie zaznajomisz się z tajnikami dekorowania marchwią i rzodkiewką,

Isbn: 978-83-258-0087-1

To naprawdę działa! Ponad pół miliona Polaków schudło dzięki diecie doktora Dukana! Francuska dieta okazała się doskonała dla Polaków. Szybko tracą zbędne kilogramy, mają mnóstwo energii i czują się wspaniale. Aby ułatwić Ci chudnięcie, przy współpracy z doktorem Dukanem opracowaliśmy polskie przepisy zgodne z zasadami jego diety. Jeśli lubisz naszą narodową kuchnię, w tej książce znajdziesz rec

Isbn: 978-83-7515-105-3

Książka Hotelarstwo Cz. I - Podstawy hotelarstwa jest poswięcona hotelom i prowadzonej w nich działalności usługowej, zwanej hotelarstwem lub usługami hotelarskimi - Traktuje o hotelach jako zwartych obiektach budowlanych lub adoptowanych do swiadczenia usług hotelarskich - Jest w niej podejmowana tematyka techniczna i eksploatacyjna, naświetlone zarównio w punktu widzenia gestora ( hotelarza, wła

Isbn: 978-83-60197-51-6

Książka opisuje zasady żywienia w zakładach gastronomicznych, skladniki pokarmowe oraz dietetykę turystyki i róznych dyscyplin sportowych.

Isbn: 83-908-480-0-7

Książka jest pierwszą na rynku publikacją kompleksowo omawiającą zagadnienia dotyczące prawnych aspektów prowadzenia biur podróży. Autorzy, związani z ośrodkami uniwersyteckimi Krakowa, Gdańska i Poznania, szczegółowo przedstawili problematykę: publicznoprawnych regulacji dotyczących prowa-dzenia działalności gospodarczej w formie biura podróży, umów zawieranych z kontrahentami i klientami, ubez

Isbn: 83-7334-564-7

Żywienie człowieka to seria podręczników stanowiących wyczerpujące kompendia wiedzy z zakresu współczesnej nauki o żywieniu, dietetyki i zdrowia publicznego. Autorzy omówili: cele i zadania tej dziedziny nauki oraz historię jej rozwoju; fizjologię trawienia i przyswajania pożywienia; potrzeby energetyczne organizmu i ich zaspokajanie; składniki pokarmowe oraz wartość odżywczą i bezpieczeństw

Isbn: 978-83-01-16320-4

Monografia ma charakter teoretyczno-empiryczny i dotyczy identyfikacji zakresu turystyki zdrowotnej w uzdrowiskach. W rozdziale I omawiane są koncepcje zdrowia i wellness oraz możliwości, jakie niesie turystyka dla utrzymania, lub poprawy zdrowia. Ponadto w powyższym rozdziale analizowana jest istota turystyki zdrowotnej. Rozdział II poza przedstawieniem zarysu problematyki turystyki uzdrowisko

Isbn: 978-83-60841-29-7

To działa! Od kilku miesięcy możecie sami przekonać się o skuteczności rewelacyjnej diety dr. Dukana. Teraz przyszedł czas na przepisy, które urozmaicą dietę, sprawiając, że odchudzanie stanie się jeszcze łatwiejsze i... smaczniejsze. Dzięki tej książce przygotujecie pyszne, lekkie i proste dania: kurczaka w ziołach, wołowinę po burgundzku, sałatkę z krewetek i bakłażany po prowansalsku, a także d

Isbn: 978-83-7515-072-8

Książka kucharska: ponad dwieście przepisów na sosy – i odpowiednie do nich potrawy - które urozmaicą każdą kuchnię! Od najłatwiejszych i najszybszych w przygotowaniu, przez klasyczne, jak sos beszamelowy czy holenderski, po te najbardziej wyrafinowane. Od aromatycznych dressingów ziołowych po słodkie sosy deserowe. Do makaronów, warzyw, mięs, ryb i ciast

Isbn: 978-83-247-0598-6

Żywienie człowieka to seria podręczników stanowiących wyczerpujące kompendia wiedzy z zakresu współczesnej nauki o żywieniu, dietetyki i zdrowia publicznego. Autorzy omówili: * zasady i praktyczne wskazówki prawidłowego żywienia w różnych okresach życia; * rolę żywienia w profilaktyce i leczeniu najczęściej występujących chorób, jak niedożywienie i otyłość, jadłowstręt i bulimia, choroby metab

Isbn: 978-83-01-16492-8

Z każdym rokiem rośnie liczba osób podróżujących po świecie zarówno w celach turystycznych, jak i biznesowych. Musi za tym nadążać rozwój bazy noclegowej. Hotelarstwo stało się więc jednym z głównych elementów większości produktów turystycznych. Autorzy przedstawili w podręczniku najważniejsze zagadnienia dotyczące podstaw hotelarstwa, skupiając się na: historii hotelarstwa, głównych pojęciach z z

Isbn: 978-83-208-1789-8

Niniejsze opracowanie jest pozycją skierowana do osób, które stoją u progu cyklu edukacyjnego, mającego w swym programie zagadnienia związane z gastronomią, ze szczególnym uwzględnieniem jej przejawów w hotelarstwie.Podręcznik ma na celu zaprezentować podstawy funkcjonowania gastronomii hotelowej w świetle wspólczesnych tendencji.

Isbn: 978-83-60197-69-1

Niniejsze opracowanie przeznaczone jest dla studentów Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii. Zawiera w sobie wybrane zagadnienia teoretyczne i praktyczne z zakresu zarządzania finansami w hotelarstwie, gastronomii i turystyce . Opracowanie to powstało w wyniku kilkuletniej pracy dydaktycznej ze studentami w zakresie przedmiotu „Finanse przedsiębiorstw ". Jest to wydanie poprawione i rozszerzone

Isbn: 83-88537-19-9

Monografia zawiera 14 artykułów poprzedzonych wstępem prof. R.W. Butlera podzielonych na 4 działy: Rozwój obszarów uzdrowiskowych, Turystyka zdrowotna w uzdrowiskach, Produkt uzdrowiskowy oraz Przedsiębiorstwo uzdrowiskowe i jego rola w uzdrowisku.Poszczególne rozdziały tego opracowania opisują i poddają analizie modele, historię, stan obecny i przyszłość polskich uzdrowisk. Monografia kładzie n

Isbn: 978-83-60789-27-8

Książka podejmuje tematykę hotelarstwa, gastronomii, rekreacji i turystyki w procesie integracji europejskiej w kontekście szerokich związków rynkowo-konsumpcyjnych - Tematy prac opublikowane w niniejszej książce to ważne przedsięwzięcie naukowe, a także istotny element edukacyjny ze względu na potrzebę uświadamiania następujących zmian usługowych związanych z hotelarstwem, gastronomią, kulturą fi

Isbn: 83-88537-24-5

Zawiera rozdziały − "Albergologia" czyli wiedza o hotelarstwie, Etyka w hotelarstwie; Krótka historia hotelarstwa. Rys historyczny; kształtowania się usług i pojęć hotelarskich; Rady dotyczące sprzedaży usług hotelarskich. Kilka słów o usłudze hotelarskiej; Jakość − analiza i kryteria − trochę teorii Sposób obiektywizacji oceny jakości usługi hotelarskiej; Terminologia ISO 8402; kategoryzacja

Isbn: 83-915010-9-4

Książka stanowi kompendium wiedzy dotyczącej gastronomii. Zawiera on: historię gastronomii w Polsce i na świecie, podstawowe pojęcia stosowane w gastronomii, opis produktu gastronomicznego, prezentację produktu gastronomicznego od strony jego atrakcyjności w turystyce, wybrane organizacje i stowarzyszenia gastronomiczne, rolę informacji i promocji w gastronomii oraz trendy w rozwoju współczesnej g

Isbn: 978-83-208-1861-1

Publikacja Organizacja pracy w hotelarstwie jest syntetycznym opisem poszczególnych stanowisk pracy w obiektach hotelarskich oraz zadań i obowiązków pracowników zatrudnionych w hotelach - Opisy te są podstawą określenia zakresu obowiązków dla konkretnych stanowisk pracy. Książka ta jest użytecznym materiałem dydaktycznym w średnich i wyższych hotelarskich szkołach zawodowych, stanowiąc podstawę d

Isbn: 83-915010-0-0

Podręcznik adresowany do uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie - technik obsługi turystycznej. Z podręcznika mogą również korzystać uczniowie szkół hotelarskich, gastronomicznych i studenci oraz managerowie zainteresowani tematyką marketingu, w szczególności marketingu w turystyce.

Isbn: 978-83-7544-259-5

Książka jest dziełem obejmującym najbardziej aktualne normy żywienia dla ludności Polski. Jest wynikiem badań i analiz zespołu pracowników Instytutu Żywności i Żywienia, popartych najnowszymi doświadczeniami i osiągnięciami uczonych z całego świata.Książka składa się z dwóch części. Część pierwsza jest w całości poświęcona podstawowym składnikom pokarmowym oraz witaminom, składnikom mineralny

Isbn: 978-83-200-3421-9

Podręcznik akademicki do hotelarstwa jest kierowany do wykładowców i studentów uczelni wyższych na kierunkach turystyka i rekreacja oraz hotelarstwo, jak również do praktyków gospodarczych zajmujących się na co dzień zarządzaniem i eksploatacją hoteli. Zawiera kompleksową wiedzę na temat hotelarstwa – jednego z najważniejszych elementów infrastruktury i biznesu turystycznego. Autorzy prze

Isbn: 978-83-01-15367-0

Podręcznik przeznaczony jest dla uczniów techników i szkół policealnych o prolu technik hotelarstwa. Zawiera bogaty materiał ilustracyjny, liczne przykłady dotyczące współczesnego rynku hotelarskiego i zadania do wykonania o różnym stopniu trudności, dostosowanym do indywidualnych potrzeb ucznia. Zamieszczone ćwiczenia służą kształtowaniu określonych umiejętności, postaw i zachowań oraz

Isbn: 978-83-7251-837-8

Ksiażka "Logistyka dla hotelarzy, gastronomów i nie tylko" w kolejnych rozdziałach porusza nastepujące zagadnienia: zarządzanie logistyczne przedsiębiorstwem; klient w logistyce stymulatorem działań i kosztów; koszty logistyczne; planowanie w logistyce; struktura sieci, jej kształt i zastosowania; strategie logistyczne; zarządzanie zapasami; ekonomiczna wielkość zamówienia; zarządzanie magazynem;

Isbn: 83-88537-12-1

Promocyjny komplet bestsellerów kulinarnych, doskonały na prezent. Poradnik zawiera 103 przepisy na wyśmienite ciasta. Każdy przepis jest sprawdzony, a ciasta doskonałe, o czym zapewnia jezuicka wspólnota, w której s. Anastazja piecze i gotuje, realizując swoje powołanie. Potrawy Biblijne, to swoista kulinarna podróż po Biblii. Wszystkie podane tu przepisy są tak przygotowane, że udaje się je

Isbn: 83-7318-530-5

„Encyklopedia alkoholi” to pozycja uniwersalna. Z pewnością zainteresuje wielu czytelników. Nie tylko koneserów, ale również początkujących smakoszy szlachetnych trunków. To poszerzona, zaktualizowana oraz uzupełniona bogatym materiałem fotograficznym kontynuacja „Leksykonu alkoholi” tego samego autora, wydanego w 2003 roku przez Wydawnictwo Prószyński i S-ka. Nakł

Isbn: 978-83-929642-0-9

Celem monografii "Funkcjonowanie przedsiębiorstwa hotelarskiego" było dostarczenie podstawowej wiedzy dotyczącej problematyki funkcjonowania przedsiębiorstwa hotelarskiego. Zamierzeniem autorów było skierowanie publikacji do szerokiego grona odbiorców zainteresowanych teoria oraz praktyką funkcjonowania przedsiębiorstwa hotelarskiego. Monografia polecana jest studentom kierunku turystyka i rek

Isbn: 978-83-7583-168-9

Zbiór zadań i testów przygotowujących do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe w zawodzie - technik hotelarstwa.

Isbn: 978-83-7544-343-1

"Sklepowe półki są pełne kalorycznych pułapek. Nie daj się w nie złapać! Książka o tym, jak czasami oszukują nas supermarkety i producenci żywności. O tym, co robić, by dietetycznego dania nieświadomie nie zamienić w bombę kaloryczną. Oraz o tym, jak wiele pozytywnych zmian może nam przynieść znajomość wartości tego, co jemy. Czy chrupkie pieczywo i jogurt to na pewno dobry sposób na odchudz

Isbn: 978-83-7404-996-2

Publikacja przeznaczona jest dla studentów Wydziału Turystycznego AlmaMer Wyższej Szkoły Ekonomicznej jako uzupełnienie do wykładów z przedmiotu Zasady Żywienia Zbiorowego i Towaroznawstwo Publikacja składa się z czterech rozdziałów W pierwszym ujęto ogólne wiadomości z zakresu fizjologii człowieka Drugi zawiera informacje na temat składu oraz wartości odżywczej produktów spożywczych Trzeci przed

Isbn: 83-60197-03-2

Drugie zmienione wydanie słownika, który w 2001 roku ukazał się pt. Słownik terminów żywieniowych. Zawiera około 1350 haseł z następujących obszarów wiedzy o żywieniu: podstawowe pojęcia żywieniowe; składniki odżywcze; jednostki chorobowe, w których powstawaniu lub zapobieganiu decydującą rolę odgrywają jakość zdrowotna żywności i sposób żywienia; wybrane zagadnienia związane z fizjologią i b

Isbn: 978-83-01-15073-0